ENSALADA BENICÀSSIM
con aceite de oliva ecológico Plá de l'Arc (ST,NH, ATG)
15,00
ENSALADILLA AMAR CON TARTAR DE ATÚN ROJO
Cebolla roja encurtida, bonito y un toque picante
15,00
STRACIATELLA SOBRE CARPACCIO DE HIGOS
jamón ibérico y emulsión de frutos rojos
17,50
SEPIETA A LA PLANCHA
crujiente de algas y ajoaceite de ajo negro (SV)
17,00
NUESTRA CARBONARA CON PUERROS CONFITADOS
parmesano y torreznos
15,00
BOQUERÓN DEL GRAO
Nuestra receta de adobo casero, con pimientos del Padrón y mahonesa cítrica (NH, SV)
13,50
CALAMAR DE PLAYA A LA ANDALUZA
padrones y alioli de su tinta (SV)
20,00
ZAMBURIÑAS (4uds)
con emulsión de algas y mayonesa de plancton (SV)
14,50
CROQUETA CASERA DE JAMÓN IBÉRICO
con su velo
3,00 €/ud
CROQUETA DE CHOCO EN SU TINTA CON CEBOLLA CARAMELIZADA
y mayonesa cítrica
3,00 €/ ud
DUMPLINGS DE RABO DE TORO
Curry rojo, sésamo y Parmesano.(AOVE ecológico,SV)
4,00 €/unidad
PATA DE PULPO
muselina de pimentón, alioli de ajo negro y nuestra salsa brava (AOVE ecológico, SV)
23,00
JAMON IBÉRICO
con tomate y pan ecológico de Artespiga.
21,00
SELECCIÓN DE QUESOS DEL TERRENO
y diferentes mermeladas eco de Dulces de la Cartuja. (AOVE ecológico)
19,00
LOMO DE SALMÓN ASADO CON SALSA UMAMI
Ensalada fresca de brotes y rabanitos encurtidos (SV, ST).
19,00
LUBINA ASADA
Verduritas de temporada al dente y velouté de pescado.
24,00
LOMO DE ATÚN ROJO
almendra Marcona, cherrys semisecos y chutney de mango
24,00
LOMO DE BACALAO
muselina de alioli casero, gamba roja y cebolla caramelizada
22,00
CARRILLERA DE TERNERA MELOSA
sobre taboulé fresco de verduritas
20,00
COSTILLA DE TERNERA LACADA CON MIEL ECOLÓGICA MOS DE BRESCA
romesco de calabaza y berenjena china con miel (ST, SV)
20,00
ENTRECOT ALTO XL DE TERNERA FRISONA CON TOMATE DE PENJAR ECOLOGICO "MAS DELS FUMEROS" (500 gr.)
rúcula aliñada ,col lombarda en escabeche y patatas caseras
34,00
ABANICO IBÉRICO
patata nueva, padrones y chimichurri rojo (ST,SV)
22,00
ARROZ DEL SENYORET
{todo limpio}. (NH)
21,00
ARROZ DE SEPIA BRUTA Y ALCACHOFA
(SV)
19,50
ARROZ DE PULPITO DE LONJA Y CIGALAS
(AOVE, SV)
21,00
FIDEUA DE RAPE Y COCOCHAS
setas y ajos tiernos (NH, SV)
20,00
ARROZ DE VERDURAS DE LA HUERTA
(NH, SV)
17,00
ARROZ NEGRO
algas y alioli de azafrán (SV)
18,00
ARROZ DE BOGAVANTE
{caldoso, meloso, seco}
26,50
ARROZ DE ABANICO IBÉRICO
tirabeques, 'Pak choi' y setas
20,50
FIDEUÁ VORAMAR
{todo limpio}. (SV)
20,00
ARROZ DE COSTILLA IBÉRICA Y SEPIA BRUTA
garrofón y brotes (NH,SV)
18,50
ARROZ DE CASTELLÓN
(con arroz D.O.P Valencia). Pollo, conejo y costilla (NH, SV)
17,00
NUESTRO RAMEN DE SETAS CON HUEVO ECOLÓGICO A BAJA TEMPERATURA
angulas de monte y fideos finos.
14,50
NUESTRA VERSIÓN DE LA CREMA CATALANA
Helado de vainilla, espuma de crema catalana y crispy. (SV)
7,00
TARTA CASERA DE QUESO DE ALMAZORA CON MERMELADA DE NARANJA ECOLÓGICA
7,00
TARTA DE CHOCOLATE CREMOSA CON ALMENDRA MARCONA ECOLÓGICA DEL MAESTRAZGO.
Con helado de mango y cítricos.(SV)
7,00
TORRIJA DE BRIOCHE INFUSIONADO
con crema inglesa de haba tonka y helado de vainilla (ST)
7,00
ENSALADA DE FRUTAS AL NATURAL CON NARANJA ECOLÓGICA
Según temporada. (ST, NH, ATG)
6,00
COPA DE LEMON PIE EN TEXTURAS
diferentes texturas refrescantes de limón.
7,00
VINO ECOLÓGICO REBEL.LIA 0,75l. Barrica.
Tempranillo, Garnacha Tintorera y Bobal.
19,00
CAPRASIA BOBAL
Bobal.
28,00
BASSUS
Pinot Noir.
34,00
LA PERDICIÓN
Ull de llebre, Merlot y Bonicaire.
25,00
ROQUES NEGRES
Monastrell y Syrah.
21,00
MAGNANIMVS PLATINO
Crianza Cabernet, Merlot y Syrah.
22,00
CLOTÁS M
Monastrell.
30,00
PAGO DE LOS BALAGUESES
Syrah de la finca de los Balagueses.
32,00
EL SEQUÉ
Crianza Monastrell, Cabernet y Syrah.
34,00
CAMINS DEL PRIORAT
Garnacha, Samsó, Syrah y Cabernet.
33,00
FERRER BOBET
Crianza Cariñena y Garnacha.
48,00
PÉTALOS
Mencía.
31,00
COBRANA BY VERONICA ORTEGA
Mencía, Otras variedades tintas, Doña Blanca, Godello, Palomino.
45,00
ENATE MERLOT
Merlot.
36,00
EXCELSUS
Crianza Garnacha y Tempranillo.
21,00
ARTUKE PIES NEGROS
Tempranillo, Graciano.
25,00
LA MONTESA
Crianza Garnacha, Tempranillo y Mazuelo.
26,00
MUGA
Crianza Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano.
31,00
VIÑA ARDANZA
Reserva Tempranillo y Garnacha.
38,50
CUENTAVIÑAS
Tempranillo, Viura, Malvasía.
65,00
LA CUEVA DEL CONTADOR 2019
Tempranillo.
85,00
ELÍAS MORA
Roble Tinta de Toro.
23,00
SEMELÉ
Merlot y Cabernet Sauvignon.
22,00
ALONSO DEL YERRO
Tempranillo.
37,00
PICARO AGUILA
Tempranillo, Albillo, Bobal, Garnacha Tinta.
44,00
GARMON
Tinta Fina.
47,00
FLOR DE PINGUS
Tinto Fino.
155,00
JUAN GIL ETIQUETA PLATA
Crianza Monastrell de cepas de 40 años.
25,00
ARX
Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot.
31,00
VINO ECOLÓGICO REBEL.LIA 0,75l. Barrica.
Chardonnay y Sauvignon Blanc.
19,00
IMPROMPTU
Sauvignon blanc.
32,50
LES MARES BLANC DE NOIR
Garnacha tinta.
22,00
MAGNÁNIMUS BLANCO
Chardonnay, Sauvignon Blanc y Muscat.
20,00
ROQUES NEGRES BLANCO
Macabeo.
20,00
GEWUSTRAMINER BARON DE ALBA
Gewustraminer.
24,00
BLANC DE CLOTÁS
Macabeo y tortosí fermentado en barrica.
28,00
CASTA DIVA
Macabeo, Moscatel y Viognier.
23,00
VALDESIL
Godello fermentado en lías.
26,00
MARQUÉS DE IRÚN
Verdejo.
19,00
JAVIER SANZ
Sauvignon blanc.
22,00
JOSÉ PARIENTE
Verdejo.
23,00
BELONDRADE Y LURTON
Verdejo.
50,00
ZÁRATE
Albariño.
26,00
TERRAS GAUDA
Albariño, Loureiro y Caiño Blanco.
28,00
QUINTA DO AVELINO 1923
Albariño y Treixadura.
26,00
CA LA MAR GRAMONA
Vino de aguja natural Parellada.
20,00
GESSAMÍ
Muscat de Alejandría, Sauvignon Blanc.
24,00
EL GRIFO SECO
Malvasía.
30,00
SILICE BLANCO
Treixadura, Palomino, Albariño, Otras.
31,00
SENTITS BLANC
Garnacha Blanca.
28,00
PAGO BALAGUESES CHARDONAY
Chardonnay.
33,00
SELVA NEVADA (VILLOTA)
Viura ,Garnacha blanca, Malvasía, Tempranillo blanco.
24,00
CA LA MAR GRAMONA
Syrah, Merlot.
20,00
CHIVITE LAS FINCAS
3 Riberas Tempranillo y Garnacha.
22,00
MUGA ROSADO
Tempranillo.
21,00
VINO ECOLÓGICO REBEL.LIA ROSADO 0,75l. Barrica.
Merlot, Bobal.
19,00
IMPROMPTU ROSÉ ECOLÓGICO
Pinot Noir.
30,00
AT ROCA ROSAT
Monastrell y Macabeo.
26,00
GRAMONA IMPERIAL BRUT
Xarel.lo, Macabeo y Chardonnay.
35,00
RECAREDO ELS TERRERS BRUT NATURE GRAN RESERVA
Macabeo, xarel-lo, Perellada.
40,00
PRIVAT BRUT NATURE
Xarel.lo, Macabeo y Parellada.
23,00
MAGNANIMUS BRUT RESERVA ECOLÓGICO
Chardonnay y Macabeo.
22,00
TANTUM ERGO PINOT NOÏR ROSÉ
Pinot Noir
36,00
CHARLES ELLNER ROSE
Chardonnay, Pinot Noir.
50,00
MOËT CHANDON BRUT IMPERIAL
Chardonnay, Pinot Noir y Meunier.
65,00
TAITTINGER PRÉLUDE GRANS CRUS BRUT
Chardonnay y Pinot noir.
85,00