MENÚ AMAR

SÁBADOS, DOMINGOS y festivos: 38 €

Incluye pan. Bebida no incluida

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3 ENTRANTES PARA COMPARTIR

Los mismos para todos.

ENSALADILLA AMAR CON TARTAR DE GAMBAS

cebolla roja encurtida, ventresca de bonito y un toque picante

MEJILLONES EN LLAUNA

con salsa cremosa de all y pebre

BRIOCHE DE MANTEQUILLA TOSTADA CON SALMÓN MARINADO Y SUS HUEVAS

mayonesa de kimchi, yema de huevo curada y huevito de codorniz

TACO CRUJIENTE DE MAÍZ Y PULPITO DE ROCA

cítricos y con un toque picante

FRITURA DEL GRAO EN ADOBO CASERO

mayonesa de ají amarillo y padrones

FLOR DE ALCACHOFA

foie gras en texturas y jamón ibérico

PRINCIPAL A ELEGIR

El arroz/fideuà mínimo para dos personas y un tipo de arroz por mesa.

ARROZ DE COCOCHAS DE BACALAO Y GAMBA ROJA

calamar del Grao de Castellón (opcional fideuá)

FIDEUÁ DE CONFIT DE PATO CON SETAS Y FOIE

coliflor, ajos tiernos y alioli de azafrán (mínimo dos personas)

COSTILLA DE TERNERA CONFITADA A BAJA TEMPERATURA EN SALSA CÍTRICA

romesco de calabaza y berenjena china marinada en soja y miso

LOMO DE SALMÓN ASADO CON SALSA UMAMI

ensalada fresca de brotes y rabanitos encurtidos.

UN POSTRE

TARTA CASERA DE QUESO DE ALMAZORA

coulis de melocotón y crumble de almendra

NUESTRA VERSIÓN DE LA CREMA CATALANA CON FRESAS

espuma de crema catalana, helado y toque crunchy.

TARTA DE CHOCOLATE CREMOSA

helado de mango, cítricos y pistacho

ENSALADA DE FRUTA AL NATURAL

según temporada.

LOGO OLLA VRM-06

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