MENÚ AMAR
SÁBADOS, DOMINGOS y festivos: 38 €
El arroz/fideuà mínimo para dos personas y un tipo de arroz por mesa
Incluye pan. Bebida no incluida
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Los mismos para todos.
ENSALADILLA AMAR CON VELO DE GAMBA ROJA
cebolla roja encurtida y un toque picante
PAN DE COCA CON SALMÓN MARINADO
mayonesa de kimchi y huevo de codorniz
SETAS DE TEMPORADA CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA
velo de papada ibérica y cremoso de coliflor asada
TACO CRUJIENTE DE MAÍZ Y PULPITO DE ROCA
cítricos y con un toque picante
NUESTRA CARBONARA CON PUERROS CONFITADOS
parmesano y torreznos
CREMA DE CEPS Y ROVELLONES CON SARDINA AHUMADA
huevas y almendra marcona
PRINCIPAL A ELEGIR
El arroz/fideuà mínimo para dos personas y un tipo de arroz por mesa.
ARROZ DE RAPE, ALCACHOFAS Y SEPIA BRUTA
calamar y ajos tiernos (opcional fideuá)
ARROZ DE ENTRECOT DE TERNERA FRISONA Y PIMIENTO DEL PIQUILLO
papada ibérica, setas y ajos tiernos (mínimo dos personas)
CORTE SELECTO DE TERNERA NACIONAL
chimichurri rojo, patata nueva y padrones
LOMO DE LUBINA ASADA
verduras de temporada con meniere y algas
UN POSTRE
TARTA CASERA DE QUESO DE CATÍ
coulis de melocotón y crumble de almendra
COPA DE CALABAZA EN TEXTURAS
diferentes texturas de calabaza
TARTA DE CHOCOLATE CREMOSA
helado de mango y polvo de pistachos
ENSALADA DE FRUTA AL NATURAL
según temporada.
El arroz/fideuà mínimo para dos personas y un tipo de arroz por mesa
Incluye pan, bebida NO incluida
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