CROQUETA DE CECINA

con puerros caramelizados.

STEAK TARTARE DE SOLOMILLO DE TERNERA

sobre brioche a la mantequilla especiada

PULPITO DE ROCA

con parmentier de ajo negro y alcachofas confitadas.

CANELÓN DE ATÚN ROJO

con jugo de carne, huevas de salmón y cremoso de hinojo

CHULETÓN DE TERNERA FRISONA

madurado 30 días ,col lombarda en escabeche y boniato.

BIZCOCHO DE CALABAZA CON UN TOQUE PICANTE

helado de vainilla de madagascar, sus pipas caramelizadas y cremoso de calabaza asada a la canela