CARTA AMAR

Siglas que encontrarás:

AOVE: Aceite de oliva virgen Extra D.O.P "Ducado de Segorbe"
"SV"- Selección Voramar
"NH" - Con productos de Nuestra Huerta
"ST" - Según temporada
"ATG" - A tu gusto

PARA COMPARTIR

ENSALADA BENICÀSSIM

según temporada. (AOVE,ST,NH, ATG)

huevolacteosmoluscosmariscopescados

13,50

ENSALADA DE ANGUILA AHUMADA

Tomate de temporada , espuma de queso curado, requesón y frutos rojos anisados (AOVE,ST,NH, ATG)

huevolacteosmoluscosmariscopescados

16,00

EL TOMATE EN EL HUERTO

De escalivada ahumada con romesco de calabaza y migas de anchoa. (AOVE,NH, ATG, SV)

sulfitosglutenfrutos con cascarapescados

13,50

ENSALADILLA AMAR CON TARTARE DE ATÚN ROJO

Cebolla roja encurtida, bonito y un toque picante. (AOVE)

lacteosglutenfrutos con cascara

14,50

DUMPLINGS DE RABO DE TORO

Curry rojo, sésamo y Parmesano.(AOVE,SV)

glutenpescadosmariscolacteos

3,50

BOQUERÓN DEL GRAO

en adobo casero, con pimientos del Padrón y mahonesa cítrica (NH, SV)

glutenhuevopescados

13,50

CALAMAR DE PLAYA

sobre linguini y verduritas de temporada en su tinta con kimchi (AOVE,SV)

pescadosglutenhuevosojamariscolacteos

15,50

ZAMBURIÑAS (4uds)

con emulsión de algas y mayonesa de plancton (AOVE,SV)

glutenpescadosmariscomoluscoslacteosmostazasojafrutos con cascara

12,00

CROQUETA DE CHOCO EN SU TINTA

con cebolla caramelizada rebozada en palomitas(AOVE, SV)

glutenpescadosmariscomoluscoslacteosmostazasojafrutos con cascara

2,60 ud

CROQUETA CASERA DE CECINA

y puerros asados (AOVE,SV)

glutenpescadosmariscomoluscoslacteosmostazasojafrutos con cascara

2,60 ud

PULPITO DE ROCA

Parmentier de ajo negro ,tirabeques y pimentón de la Vera (AOVE,SV)

glutenpescadosmariscomoluscoslacteos

18,00

MEJILLONES

al natural con un toque de limón

pescadosmoluscossulfitos

12,00

JAMON DE CEBO 75%

con “pa amb tomaca de penjar i oli”. (AOVE)

glutenlacteos

19,50

SELECCIÓN DE QUESOS DEL TERRENO

Contrastes dulces, frutos secos del terreno y sus tostas. (AOVE)

lacteosglutenfrutos con cascara

14,50

MAR (pescados y mariscos)

LOMO DE BACALAO

Cremoso de guisantes, tirabeques, crujiente de Parmesano y mayonesa de ajo negro. (AOVE, SV, ST).

glutenpescadosmariscolacteosfrutos con cascara

18,00

LUBINA ASADA

Gazpachuelo de piparras, almendra marcona tostada y verduras ecológicas. (AOVE)

frutos con cascarapescados

19,00

RODABALLO

Crema de hinojo,clotxina en su velouté y puerros cocidos en jugo de marisco. (AOVE)

moluscosmariscopescadoslacteosglutenapio

20,00

LA HUERTA Y LA ALMADRABA

Lomo de atún rojo con chutney de mango y hierbabuena, muselina de plancton con garrofó y hierbas frescas. (AOVE)

glutenpescadosfrutos con cascarasojasesamomostaza

23,50

TE PROPONEMOS

SOLOMILLO DE TERNERA Trinchado

Mil hojas de boniato rojo al tomillo, verduras de temporada y jugo de carne.(AOVE)

glutensojafrutos con cascara

22,50

COCHINILLO DEL TERRENO EN LINGOTE

Remolacha, puré de patata con manzana ácida y toques dulces (AOVE,ST, SV).

glutenlacteossoja

19,00

CHULETÓN DE FRISONA MADURADO 30 DÍAS (500 gr.)

con rúcula aliñada ,col lombarda en escabeche y boniato rojo frito. (AOVE)

glutenhuevolacteossoja

28,00

PLUMA IBÉRICA

Al aroma del carbón, y cremoso de berenjena ahumada (AOVE, ST, SV).

glutenfrutos con cascarasoja

20,00

ARROCES D.O ARROZ DE VALENCIA Y ALGUNA CUCHARA

ARROZ DEL SENYORET

{todo limpio}. (AOVE, NH)

glutenmariscomoluscospescados

19,50

ARROZ DE SEPIA BRUTA Y ALCACHOFA

(AOVE, SV)

glutenmariscomoluscospescados

17,50

ARROZ DE PULPITO DE LONJA Y CIGALAS

(AOVE, SV)

glutenmariscomoluscospescados

20,00

ARROZ A BANDA •COMPLETO• (con reserva previa)

(AOVE, NH, SV)

glutenmariscomoluscospescados

21,00

ARROZ DE LANGOSTA

{caldoso, meloso, seco} (AOVE)

glutenmariscomoluscospescados

23,00

ARROZ DE VERDURAS DE LA HUERTA

(AOVE, NH, SV)

glutensoja

15,50

ARROZ NEGRO

alioli de plancton y ramallo de mar (AOVE, SV)

glutenmariscomoluscospescados

16,00

ARROZ CON CARABINERO Y ROMERO

al aroma de romero {caldoso, meloso, seco} (AOVE)

glutenmariscomoluscospescados

25,00

ARROZ DE BOGAVANTE

{caldoso, meloso, seco} (AOVE)

glutenmariscomoluscospescados

21,00

FIDEUÁ VORAMAR

{todo limpio}. (AOVE,SV)

glutenmariscomoluscospescados

19,50

ARROZ DE PLUMA IBÉRICA

crucíferas, tirabeques y emulsión de ajo negro (AOVE, NH, SV)

glutensojasulfitos

19,00

ARROZ DE CASTELLÓN A NUESTRA MANERA

pollo, conejo y costilla (AOVE, NH, SV)

glutensoja

16,00

PARA LOS PEQUES

PASTA DEL DÍA

9,00

FINGERS CRUJIENTES DE POLLO

con salsa barbacoa y patatas paja caseras.

10,00

LUBINA A LA ANDALUZA

con patatas paja o verduritas salteadas y pisto (AOVE)

15,00

HAMBURGUESA IBÉRICA, COMPLETA

con tomate, queso y lechuga, acompañada de patatas paja

11,00

Postre

HELADO (1 BOLA)

con crumble y sirope
(a elegir sabor)

3,75

COULANT DE CHOCOLATE

con bolita de helado de vainilla.

3,75

PARA TERMINAR

NUESTRA VERSIÓN DE LA CREMA CATALANA

Helado de vainilla, espuma de crema catalana y crispy. (SV)

glutenfrutos con cascarahuevolacteos

7,00

TARTA CASERA DE QUESO DE ALMAZORA

Con culis de naranjas del terreno, calabaza especiada y crumble de almendra. (SV)

glutenfrutos con cascarahuevolacteossulfitos

7,00

BROWNIE DE CHOCOLATE ARTESANO

con salsa de chocolate caliente y helado de vainilla. (SV)

glutenfrutos con cascarahuevolacteossulfitos

7,00

TORRIJA CARAMELIZADA

con crema inglesa de haba tonka y helado de vainilla (ST)

glutenfrutos con cascarahuevolacteossulfitossoja

7,00

SOPA DE FRUTOS ROJOS

Tartar de pistachos y helado de queso Mascarpone.

glutenfrutos con cascarahuevolacteossulfitossoja

7,00

ENSALADA DE FRUTAS

al natural. Según temporada. (ST)(NH)

6,00

BODEGA

VINO TINTO

(*) También disponible en copa

D.O.P. UTIEL-REQUENA

REBEL.LIA 0,75l. Barrica.

Tempranillo, Garnacha Tintorera y Bobal.

17,00

BASSUS

Pinot Noir.

33,00

VINOS DE LA TIERRA DE CASTELLÓN

ROQUES NEGRES

I.G.P. Castellón. Monastrell y Syrah.

18,50

MAGNANIMUS PLATINO

Crianza Cabernet, Merlot y Syrah.

19,50

LA PERDICIÓN

I.G.P. Castellón. Ull de llebre, Merlot y Bonicaire.

23,00

CLOTÁS M

I.G.P. Castellón. Monastrell.

28,50

D.O.P. VALENCIA

MANZÁN

Bobal.

23,00

D.O.P. UTIEL-REQUENA (Valencia)

D.O.P. VINO DE PAGO DE LOS BALAGUESES – REQUENA (Valencia)

PAGO DE LOS BALAGUESES

Syrah de la finca de los Balagueses.

31,00

D.O.P. ALICANTE

EL SEQUÉ

Crianza Monastrell, Cabernet y Syrah.

31,00

D.O.C. PRIORAT

CAMINS DEL PRIORAT

Garnacha, Samsó, Syrah y Cabernet.

28,50

FERRER BOBET

Crianza Cariñena y Garnacha.

46,50

D.O. CARIÑENA (PAGO AYLÉS)

ALDEYA

Garnacha.

17,00

D.O. BIERZO

PÉTALOS

Mencía.

26,50

D.O. SOMONTANO

ENATE MERLOT

Merlot.

34,00

D.O.C. RIOJA

EXCELSUS

Crianza Garnacha y Tempranillo.

17,00

LINDES DE REMELLURI

Crianza Garnacha, Tempranillo y Mazuelo.

25,00

LA MONTESA

Crianza Garnacha, Tempranillo y Mazuelo.

23,00

MUGA

Crianza Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano.

28,00

VIÑA ARDANZA

Reserva Tempranillo y Garnacha.

37,00

VIÑA TONDONIA

Reserva Tempranillo, Cariñena, Garnacha, Graciano.

48,00

904 GRAN RESERVA

Tempranillo, Graciano

62,00

D.O.P. TORO

ELÍAS MORA

Roble Tinta de Toro.

20,50

D.O.C. RIBERA DEL DUERO

SEMELÉ

Merlot y Cabernet Sauvignon.

20,50

TEÓFILO REYES

Crianza Tinta Fina.

25,00

AALTO

Tempranillo.

47,00

GARMON

Tinta Fina.

45,00

FLOR DE PINGUS

Tinto Fino.

149,95

D.O.P. JUMILLA

JUAN GIL ETIQUETA PLATA

Crianza Monastrell de cepas de 40 años.

22,00

FORMATOS 3/8 PEQUEÑOS

D.O.C. RIBERA DEL DUERO

SEMELÉ Crianza 50cl.

Tinta Fina.

12,95

VINO BLANCO

(*) También disponible en copa

D.O.P. UTIEL-REQUENA

REBEL.LIA BLANCO

Chardonnay y Sauvignon Blanc.

17,00

IMPROMPTU

Sauvignon blanc.

32,50

VINOS DE LA TIERRA DE CASTELLÓN

MAGNANIMUS BLANCO

Chardonnay, Sauvignon Blanc y Muscat.

18,00

LES MARES BLANC DE NOIR

Garnacha tinta.

20,00

ROQUES NEGRES BLANCO

Macabeo.

18,00

BLANC DE CLOTÁS

Macabeo y tortosí fermentado en barrica.

26,50

CASTA DIVA

Macabeo, Moscatel y Viognier.

19,50

D.O.P. VALDEORRAS

VALDESIL

Godello fermentado en lías.

25,00

D.O. BIERZO

SANGARIDA LA YEGUA

Godello y Doña Blanca.

27,50

D.O.P. RUEDA

MARQUÉS DE IRÚN

Verdejo.

17,00

JAVIER SANZ

Sauvignon blanc.

19,50

EL PERRO VERDE

Verdejo sobre lias.

21,00

JOSÉ PARIENTE

Verdejo.

20,50

BELONDRADE Y LURTON

Verdejo.

46,00

D.O.P. RIOJA

MUGA BLANCO

Viura y Malvasía fermentado en barrica.

22,00

BARÓN DE LEY SEMIDULCE

Sauvignon blanc semidulce.

19,00

D.O. MADRID

EL HOMBRE BALA

Albillo Real.

29,50

D.O.P. RÍAS BAIXAS

MARTIN CODAX

Albariño.

22,50

ZÁRATE

Albariño.

24,00

PAZO BARRANTES

Albariño.

44,00

TERRAS GAUDA

Albariño, Loureiro y Caiño Blanco.

25,50

D.O.P. RIBEIRO

QUINTA DO AVELINO 1923

Albariño y Treixadura.

24,50

D.O.P. SOMONTANO

VIÑAS DEL VERO GEWÜZTRAMINER

Gewürztraminer.

21,00

D.O. CARIÑENA (PAGO AYLÉS)

ALDEYA

Chardonnay.

18,00

D.O.P. PENEDÉS

GRAMONA MOUSTILLANT

Vino de aguja natural Parellada.

19,00

GESSAMI

Muscat de Alejandría, Sauvignon Blanc.

20,00

D.O. NAVARRA

D.O.P. LANZAROTE

CHIVITE LEGARDETA

Chardonnay con barrica y acero.

21,50

EL GRIFO SECO

Malvasía.

25,00

FORMATOS 3/8 PEQUEÑOS

D.O.P. RIAS BAIXAS

LAGAR DE CERVERA 3/8

Albariño.

13,95

D.O.P. PENEDÉS

GESSAMI 3/8

Moscatel, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer.

13,95

VINO ROSADO

D.O. PENEDÉS

GRAMONA MOUSTILLANT

Syrah, Merlot.

19,00

D.O. NAVARRA

CHIVITE LAS FINCAS

3 Riberas Tempranillo y Garnacha.

20,00

D.O.C. RIOJA

MUGA ROSADO

Tempranillo.

20,50

D.O.P. UTIEL-REQUENA

REBEL.LIA ROSADO

Merlot, Bobal.

18,00

IMPROMPTU ROSÉ

Pinot Noir.

32,50

CAVA

CATALUNYA (D.O CAVA)

MISTINGUETT BRUT

Xarel.lo, Macabeo y Parellada.

19,00

PRIVAT BRUT NATURE

Xarel.lo, Macabeo y Parellada.

22,00

AT ROCA ROSAT

D.O. Corpinnat. Monastrell y Macabeo.

24,50

GRAMONA IMPERIAL BRUT

D.O. Corpinnat. Xarel.lo, Macabeo y Chardonnay.

32,00

RECAREDO ELS TERRERS BRUT NATURE GRAN RESERVA

D.O. Corpinnat. Macabeo, xarel-lo, Perellada.

33,50

GRAN TORELLÓ GRAN RESERVA BRUT NATURE

D.O. Corpinnat. Macabeo, xarel-lo, Perellada.

45,00

VALENCIA (D.O CAVA)

LUNA DE MURVIEDRO BRUT

Macabeo.

21,00

MAGNANIMUS BRUT RESERVA ECOLÓGICO

Chardonnay y Macabeo.

20,00

TANTUM ERGO PINOT NOÏR ROSÉ

Pinot Noir

36,00

CHAMPAGNE

MOËT CHANDON BRUT IMPERIAL

Chardonnay, Pinot Noir y Meunier.

61,50

MOËT CHANDON ROSÉ IMPERIAL

Pinot Noir.

61,50

TAITTINGER PRÉLUDE GRANS CRUS BRUT

Chardonnay y Pinot noir.

70,00

BODEGA

LOGO OLLA VRM-06

Consulte los alérgenos a nuestro personal. Gracias.