JORNADAS
DE LA ALCACHOFA DE BENICARLÓ

DEL 1 AL 28 DE FEBRERO
De lunes a viernes

31€ / PERSONA. Bebida a parte

El arroz/fideuà mínimo para dos personas
y un tipo de arroz por mesa.

TODOS NUESTROS PLATOS ESTÁN ELABORADOS CON PRODUCTOS DE PROXIMIDAD Y ALCACHOFA D.O. BENICARLÓ

Abrimos boca...

VICHYSSOISE DE ALCACHOFA

con tartar de vieira y huevas de esturión.

Entrantes...

(a elegir 2 para compartir)

ENSALADILLA AMAR CON VELO DE GAMBA ROJA,

cebolla roja encurtida, piparras y un toque picante.

BRIOCHE DE MANTEQUILLA TOSTADA, SALMÓN MARINADO CASERO,

huevito de codorniz y un toque kimchi.

FLORES DE ALCACHOFA CON JAMÓN IBÉRICO

y cremoso de patata trufada.

FRITURA DE RAPE EN ADOBO CASERO CON ALCACHOFAS

mayonesa de ají amarillo y padrones.

A elegir

ARROZ DE ALCACHOFA DE BENICARLÓ

con sepia sucia y alioli de azafrán (opcional fideuá).

FIDEUÀ DE CONFIT DE PATO CONS ETAS Y FOIE GRAS,

coliflor y ajos tiernos.

COSTILLA DE TERNERA CONFITADA

con toques cítricos, romesco de calabaza y crujiente de alcachofa.

LOMO DE CORVINA EN PIL PIL DE ALCACHOFA

y verduras de temporada ahumadas.

Un dulce

TARTA CASERA DE QUESO DE ALMAZORA

coulis de alcachofa con toque crujiente de almendra.

NUESTRA HISTÓRICA VERSIÓN DE LA CREMA CATALANA

Espuma de crema catalana, helado y crunchy de alcachofa.

TARTA DE CHOCOLATE CREMOSA

con helado de mango, cítricos y pistacho.

ENSALADA DE FRUTA AL NATURAL

sujeto a temporada.

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Consulte los alérgenos a nuestro personal. Gracias.